El laurel es un árbol de hoja perenne que mide unos 5-10 metros y es originario de la región mediterránea. Las hojas se recolectan manualmente y se secan en capas de poco espesor.
Las hojas de laurel secas tienen un sabor más intenso. Es recomendable utilizar el laurel con prudencia, pues su sabor se desprende lentamente.
USOS EN LA COCINA
- Aporta un aroma profundo a guisos, sopas y estofados.
- Ideal para sazonar carnes, pescados y legumbres.
- En polvo, se integra fácilmente en adobos y marinadas.
- Un clásico de la cocina mediterránea y de la tradición casera.
- Perfecto para dar carácter a salsas y escabeches.
- Con muy poca cantidad se logra un sabor distintivo.
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