Hoja de Curry

Hay un arbolito conocido como “árbol del curry” que da unas hojas muy apreciadas en la cocina de la India. Vaya por delante que las hojas de curry no tienen nada que ver con el curry en polvo (invento británico).

Por qué es especial:

• Es un ingrediente esencial de la cocina del sur de la India: aporta un aroma cítrico y especiado imposible de reemplazar en currys, dhals y salteados.
• Forma parte de recetas tradicionales transmitidas por generaciones, donde unas pocas hojas fritas en aceite o ghee perfuman todo el plato.
• Su perfil aromático combina notas cítricas, especiadas y ligeramente ahumadas, muy valorado por cocineros de todo el mundo.
• Disponible también en formato seco, fácil de conservar y de dosificar en tus preparaciones.
• Un toque auténtico para quienes disfrutan explorando los sabores del mundo desde su propia cocina.

Uso:

Puede usar las hojas de curry de diferentes maneras en la cocina. Saltéelas unos segundos en aceite caliente al inicio de la preparación para liberar su aroma, agréguelas a currys, arroces, sopas y guisos, o muélalas para incorporarlas como condimento en polvo. También puede triturar las hojas frescas en una pasta y sumarlas a adobos y mezclas de especias para dar un toque tradicional a sus recetas.