El Kümmel o comino Alemán en polvo se caracteriza por su aroma y sabor anisado. Comúnmente usado en postres, licores y currys indios. Usada característicamente en panadería, específicamente en panes con harina de centeno. Otros recetas que utilizan el comino alemán son el pastel ingles de comino y también para algunos platos salados y encurtidos. Es bien conocido el uso de la alcaravea para aromatizar el chucrut.
Un dato curioso: En el Medio Oriente, la alcaravea es una especia apreciada desde la antigüedad, presente en recetas tradicionales que se transmiten de generación en generación.
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