Lúcuma en polvo

La lúcuma es el fruto del árbol de Pouteria lucuma originario de América del Sur. Apodada el “oro de los incas”, la lúcuma es un ingrediente tradicional de la cocina y la repostería sudamericana desde hace siglos. En su formato en polvo resulta muy fácil de usar y se ha convertido en una favorita de la cocina natural.

La lúcuma es un excelente edulcorante natural capaz de sustituir al azúcar de nuestra cocina, y quien decide introducirla en sus recetas puede hacerlo por varios motivos:

• Dulzor natural con un sabor característico y delicado.
• Aporta un toque distinto a batidos, postres y repostería.
• Es un clásico de la tradición culinaria sudamericana.
• Su formato en polvo es práctico y versátil para el día a día.
• Permite dar un giro casero y natural a tus preparaciones dulces.

La lúcuma destaca por su color dorado y su perfil dulce, que la han convertido en protagonista de postres y bebidas tradicionales.

Te proponemos unas preparaciones para probar con tu lúcuma en polvo:

1. Batido de lúcuma: mezcla una cucharada de polvo de lúcuma con leche o yogurt, agrega una pizca de canela y endulza al gusto. Licúa todo y sirve en un vaso alto con hielo.
2. Helado de lúcuma: en una licuadora mezcla 2 tazas de crema para batir, 1 taza de leche, 1 taza de azúcar y 1/2 taza de polvo de lúcuma. Vierte la mezcla en un recipiente para helado y congela por al menos 4 horas.
3. Tarta de lúcuma: prepara una base de galletas molidas y mantequilla derretida. Para el relleno, mezcla 1 lata de leche condensada con 1 taza de crema para batir, 1 taza de puré de lúcuma y 4 yemas de huevo. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y hornea a 180°C por 30 minutos.
4. Crema de lúcuma: en una olla, calienta 2 tazas de leche con 1 taza de azúcar hasta que hierva. Agrega 1/2 taza de polvo de lúcuma y revuelve bien. En otro recipiente mezcla 4 yemas de huevo con 2 cucharadas de maicena y agrega a la olla con la mezcla de leche y lúcuma. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la mezcla espese.
5. Smoothie bowl de lúcuma: en una licuadora mezcla una banana congelada, 1/2 taza de leche de almendras, 1 cucharada de polvo de lúcuma y 1 cucharada de miel. Sirve en un bowl y decora con frutas frescas y granola.