El coco rallado es un ingrediente que se obtiene al rallar la pulpa del coco seco. El color y sabor del coco rallado se atribuye a su alto contenido de azúcares y aceites.
Como su propio nombre indica, el coco rallado es la carne del coco previamente rallada, consistiendo en la pulpa que ha sido desecada.En el caso concreto de la ralladura de coco, podemos encontrar:Fibra: presente de forma natural en la pulpa del coco.Minerales: aporta sobre todo potasio, manganeso, selenio y hierro. En menores cantidades, también podemos encontrar cobre, magnesio y zinc.Vitaminas: aporta vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6, B7 y B9 o ácido fólico), además de vitamina C, vitamina E y vitamina K.Sabor y textura: su dulzor natural y su textura característica lo convierten en un clásico de la repostería y de las cocinas tropicales, ideal para queques, galletas, postres, bowls de desayuno y recetas tradicionales de todo el mundo.
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